寧為謫仙
賴國安
傳說天上眾神仙由玉皇大帝管轄。神仙中有觸犯天條者便由玉帝貶為凡人，以歷練人間疾苦，稱為謫仙。到了凡間的謫仙多半體驗了人間疾苦後，便會哀求天帝將他們儘快接回天堂再度重溫天堂的極樂時光。但是至少有兩位謫仙到了凡間後卻樂不思天堂而讚歎寧為謫仙的，一位是李白，另一位是呂洞賓。
呂洞賓在天庭因見西母娘娘的婢女貌美可愛而加以戲弄。王母娘娘大怒，一狀告到天帝，天帝將呂仙貶入凡間。呂仙到了凡間，見到人間女子竟然有更多貌美賽過王母娘娘的婢女，因此大呼“寧為謫仙”。
另一位是李白。李白是天上太白金星，負責昇爐煉丹。太白金星嗜好杯中物，有一天在喝得酩酊大醉之後踢翻了煉丹爐。玉帝大怒，將太白金星貶為凡人，降生於唐朝時的李白。這李白到了人間，仍然貪好杯中物，一定要天天喝得酩酊大醉，但是可惜卻沒有喝過甚麼好酒。
唐明皇李隆基是史上少有的文才武略兼具的帝王，尤其擅長音律舞蹈詩歌，是一個很有品味的人。他的寵妃楊貴妃亦然。有一天西域進貢美酒，明皇與貴妃持杯對飲，都驚歎此西域美酒的美味美得無法形容。其階下內侍高力士奏曰：聽聞李白此人能飲酒、擅詩歌，可否宣李白進宮以為吾皇作詩為記？明皇與貴妃大喜，立刻下旨由高力士宣李白進宮。高力士在長安酒家找到了半醉的李白，死拖活拉把他抬進宮。唐明皇賜酒一杯與李白，李白飲之，驚歎曰：「人間竟有如此美味，寧為謫仙！」。高力士脫下了李白的靴子，替李白磨墨；於是乎，李白酒一杯詩百篇，成了唐明皇的宮庭詩人，把時空背景拉回今世。國人最近幾年興趣了紅酒熱，不久又退潮了。潮來潮去，都沒有泛濫到Burgundy。
數年前，在品酒專業期刊尚未品評到1993年Gros（國語：葛何絲）Souer ＆ Fils（即葛何絲兄妹酒廠）的Richebourgh（台語：希世佛）前，我以近乎偷來的價錢買到了幾瓶。這幾天寒流來襲，看看這瓶酒也呈現了成熟的圓潤晶亮色澤，於是就打開來解饞。這酒一年只產250箱，是有錢不一定買得到的東西。
乖乖！撲鼻而來的竟是玫瑰、芬多精、香水、杏仁、薄荷、藍莓與梅子的味道，一喝酸度適中，熟中帶甜的丹寧，餘味口中久久不散，腦中昏眩了幾乎五分鐘之久。我只能大歎：人間竟有如此美味！忽然間想起了李白寧為謫仙的故事。
時常有朋友跟我抱怨一些書上或期刊上的絕世美酒喝起來索然無味，也有一些朋友當面指摘我“豪秔”（ 台語：說大話騙人），酒就是酒，那有可能聞得出來喝得出來更讓人感覺像神仙的酒？
其實喝得令人“寧為謫仙”的條件並不多。第一：你必須有那一筆預算去買你想要的酒，第二：你要買得到它，第三：你要在正確的條件下喝它，包括成熟度、妥善的保存、正確的溫度、正確的杯子與搭擋的食物來搭配。然而更重要的是你要聞得出來、喝得出來、感覺出來，你才會有上了天堂的感覺。朋友，您是否“寧為謫仙”呢？