1989年創設大學部護理學系；1999年成立碩士班，招收成人護理、精神衛生護理、產兒科護理、社區護理與護理行政組；2003年成立健康照護科學研究所博士班護理組；2012年成立護理國際碩士班；2017年成立護理國際博士班；2019年成立亞太護理教育聯盟(APANE)。

學系以同感、尊重、敬業、愛人為系訓，培養學生具有護理專業知識與技能及高度服務熱忱的領導人才，並強調培養自主性、獨立性、批判性及創造性之人格特質。期望畢業生具備社會人文科學知識、批判性思考、倫理、護理資訊、臨床護理實務、護理研究、教與學、領導與管理及終生學習，兼具社會人文關懷、國際視野與使命感的護理專業人才。

學系教學的特色著重有效學習情境之設計，教導學生思考全球社會變遷對全民健康及護理專業的影響；應用整體性及連續性的照護概念於個人、家庭、團體與社區；訓練學生應用護理過程解決個案的健康問題，並加強學生在領導及護理研究方面的能力。

更多介紹與資訊，請參閱護理系網站：https://nursing.ncku.edu.tw/